¡Aprovecha los últimos días del Festival de Bichos de Antolina!
Anímate a probar bichos como chinches, gusanos, hormigas, escamoles y chapulines en distintas preparaciones.
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Anímate a probar bichos como chinches, gusanos, hormigas, escamoles y chapulines en distintas preparaciones.
Durante la temporada de insectos comestibles, se dan a la tarea de viajar a Tlaxcala, junto a una familia que lleva varias generaciones recolectando insectos en el Valle del Mezquital.
Una vez de regreso, crean distintos platillos inspirados en la visita y lo adquirido —bichos como cocopoche, gusano de maguey, hormiga, escamoles, chapulines y chinicual—, que después puedes probar en distintas preparaciones, tanto platillos como cocteles.
En esta ocasión, tienen un proyecto invitado, Molino Pinto, quienes trabajan con maíces criollos de distintas comunidades y de quienes obtienen las tortillas y las masas para elaborar sus platillos.
Dentro del menú de este año encontrarás distintas creaciones, como tacos de chapulines y de chile relleno de gusano rojo, así como tetelas con chinches, infladitas de gusano blanco, tlayudas de hormiga y tamales de escamoles, entre otros.
En cuanto a la coctelería, una bebida hecha a base de piña, naranja habanero, tequila blanco con chinches del mezquite, y otra con mango, naranja, chapulín, chile ancho y tequila blanco.
¿Te interesa esta experiencia? Lánzate lo antes posible, pues el último día del festival es el domingo 9 de mayo. Antolina abre de martes a viernes y los fines de semana cuenta con desayunos también.