Una de las cosas más maravillosas que tiene la gastronomía callejera de la Ciudad de México son los puestitos de esquites y elotes. Para muchos, una de las formas más auténticas de decir te quiero.
Siempre imitados y nunca igualados, los esquites chilangos tienen un toque muy especial con epazote y chile de árbol. Los hay en versión sencilla y también con su grado de dificultad, como los de tuétano o pata.
Con mayonesa, crema, chilito del que pica y del que no pica… Si bien este platillo es un verdadero deleite, en ocasiones resulta complicado, o hasta azaroso, dar con ellos por su misma naturaleza fugaz. Pero nunca más volverás a tener este problema.
Baruch Sanginés, especialista en cartografía y visualización de datos —mejor conocido en redes como @datavizero— creó un mapa colaborativo sobre elotes y esquites en la CDMX que bien podría salvarte de un mal día.
Mucha colaboración y muchas citas para ligar se han organizado para realizar el tour del esquite.
Suerte a todos y todas ❤️🌽 https://t.co/cws137PtoA pic.twitter.com/7r45QnFfUg— Baruch (@datavizero) June 22, 2021
Ahora es tarea de todos seguir compartiendo ubicaciones para completarlo y tener, de forma colectiva, la ruta más importante de elotes y esquites que jamás pudiera existir.
¡Te dejamos la tarea!