Como si las alzas en el kilo de limones o aguacates no fueran suficientes, la inflación también ha impactado en el precio de los amados tacos.
Así que si últimamente estás pagando más por cada orden, no es tu imaginación ni un error en las cuentas. Los aumentos en los costos de los insumos están haciendo de las suyas.
De acuerdo con un estudio de la Universidad Autónoma de Nuevo León, en un año hubo incrementos de casi 20 % en el precio de algunos de tus tacos favoritos.
El Centro de Investigaciones Económicas de esa casa de estudios hizo un comparativo de cuánto costaban los tacos en febrero de 2021 y cuánto costaban en febrero de este año. El motivo del alza, concluyó, es la inflación acumulada en 2022.
¿Y cómo afectó la inflación el precio de tus tacos favoritos?
El mayor incremento detectado por la UANL fue en los tacos de barbacoa, que ahora cuestan 19.53 % más que el año pasado. Luego, los tacos de bistec elevaron su costo en 14.94 %.
En cambio, en cuanto a los tacos que no llevan carne, algunos bajaron un poco de precio. Por ejemplo, los de papa ahora cuestan 2.13 % menos que en febrero de 2021, mientras que los de frijol bajaron 4.04 %.
El estudio indica que el 80 por ciento del precio de un taco se determina por el ingrediente principal; de esta forma, el aumento en diferentes tipos de carne es el que más le pega a nuestro bolsillo.
El 20 % restante, agrega, corresponde a los complementos, como limones, chiles, cebollas o cilantro.
De eso la universidad nuevoleonense también agregó datos:
| Producto | Incremento anual |
| Cebolla | 81.3 % |
| Limón | 72.5 % |
| Jitomate | 56.6 % |
| Aguacate | 47.3 % |
| Aceite | 40.30% |
| Gas LP | 18.8 % |
| Chile jalapeño | 18.7 % |
| Lechuga | 18.3 % |
| Barbacora | 14.3 % |
| Tortillas de maíz | 14.3 % |
| Carne de res | 8.5 % |
Hablando de tacos, ¿ya conoces los de hamburguesa, de Don Toño?