Es momento de hacerle honor a las mieles del maguey y probar pulque natural y curados suculentos. En la pulquería La Canica encontrarás sabores exóticos, clásicos y de temporada, así como algunos antojitos mexicanos. Ya te contamos más detalles.
Si te consideras pulquero de corazón, entonces no te querrás perder esta experiencia gastronómica. A unos pasos del Metrobús Plaza de la República se encuentra una pulcata que se ha convertido en la favorita para enfiestar con amigos, curar la resaca o apoyar movimientos artísticos.
La Canica es un proyecto desarrollado por una familia que ha dedicado su vida a los magueyes. César Ponce, quien actualmente dirige el negocio, pertenece a la cuarta generación de jicareros; su hijo ya se prepara para continuar con el legado.
Esta pulquería apenas tiene 3 años, sin embargo, se ha convertido en un punto de encuentro para quienes gozan la buena onda y el buen sabor. Y es que, además de pulque natural, encontrarás un menú con alrededor de 160 sabores de curados.
De mojito, avena, mango con chile, guayaba y nuestro favorito (también el más pedido): fresas con crema. Además, encontrarás algunas recetas de temporada como el de tuna con granada o el de cempasúchil para celebrar el Día de Muertos.
Pero, si no te decides por un solo sabor, entonces te recomendamos pedir una cata. Se trata de un tasting donde probarás los curados disponibles; tiene un costo de $70. Fun fact: si dices que vas de parte de CDMX Secreta te darán una cata o un tarro de pulque totalmente gratis.
Debes saber que los curados son preparados con frutas naturales. Cada sabor tiene un método de preparación distinto, todo depende de la fruta e ingredientes utilizados. El pulque llega a la Ciudad de México desde Tlaxcala. En específico, de la hacienda San Isidro en Nanacamilpa.
Además de experiencia y buen sabor, pulquería La Canica mantiene un concepto innovador que busca ir de acuerdo a las tendencias gastronómicas y los gustos de las nuevas generaciones. Esto sin descuidar las tradiciones pulqueras.
Claro ejemplo es el consumo de botanas; salsa de molcajete, tortillas y un guisado mexicano que cambia todos los días. Los comensales también disfrutan de una carta de entradas y garnachas imperdibles: sopecitos con salsa de tuétano y chapulines, mini gordita de chicharrón, quesabirria, entre otras.
¡En pulquería La Canica hay helados de pulque!
¿Necesitas más excusas para conocer pulquería La Canica? ¡Tienen helados de pulque! Tu sueño ahora es una realidad y tus curados favoritos se disfrutan en forma de helado. Probamos el de fresas con crema y, creénos, nos cambió la vida.
Por si no fuera suficiente, en este lugar apoyan movimientos artísticos; prestan sus paredes y espacios para mostrar pinturas, hacer poesía y tener espectáculos musicales. Toma en cuenta que los eventos son anunciados a través de sus redes sociales.
📍Insurgentes Centro 60, Tabacalera, Cuauhtémoc.
🕛 Lunes a jueves de 11:00 a 21:30. Viernes y sábado de 11:00 a 22:30 y domingo de 11:00 a 19:00.