Este diciembre llega Comilona 2022, la edición número 11 de este festival con las propuestas gastronómicas más creativas del país.
Este nueva edición contará con la presencia de 25 expositores de comida deliciosa, talleres de fermentos, catas, pláticas gastronómicas especializadas y música en vivo para bajar la comida bailando.
Comilona 2022 contará con cuatro distintas áreas en donde apoya e impulsa distintos proyectos gastronómicos:
1. Corredor Gastronómico
En más de 25 stands, los expositores de diferentes proyectos estarán cocinando al momento para ofrecer grandes platillos curados previamente por el festival.
Algunos de los proyectos que estarán presentes en Comilona son:
- Silvio Navajas
- Tío Klaus
- Alma Negra
- Oh My Dog
- Pastelería de oficio
- Elvis
- Esquite Ruls
- La cochinita de mi jefa
- Tizne Tacomotora
- Fack Yeah
- Chubbies Burger
- Comal
- Homie Pizza
- Ahumados Pelican
- Metro Cacao,
- Marquesitas de barrio
- Mercado el cien
- Cevicheves de Sinaloa
Además de poder degustar sus grandes creaciones, ese mismo día se premiará a uno de los proyectos con un Trofeo Comilona, en el que la calidad de los productos, servicio, ambientación y el nivel de experimentación son los requisitos principales para elegir al ganador.
2. Sobremesa
La experiencia Comilona no estaría completa si no te das una vuelta por Sobremesa, una serie de ponencias, talleres y colaboraciones que abren un espacio de discusión y acercamiento entre asistentes, expositores y colaboradores que celebran la gastronomía.
Estas actividades tendrán un costo adicional al de la entrada, y se recomienda adquirir los boletos con anticipación ya que estas actividades serán de cupo limitado. Aquí podrás disfrutar de:
– BACK TO BACK: MESTIZA Vs. CHRIS DOMIT
Una colaboración entre tres grandes mujeres que están revolucionando la cocina mexicana, aquí se podrá probar y verlas cocinar en vivo para degustar un menú de dos tiempos: entrada y plato fuerte.
Horario: 1:30 pm – 2:30 pm
Costo de participación: $430
– MESA REDONDA: FOOD DESIGN
Un espacio en el que se reflexiona sobre cómo creamos, presentamos y consumimos los alimentos.
Horario: 3:00 pm – 3:40 pm
Requisitos de participación: Entrada libre con registro previo.
– TALLER: MOCKTAILS POR TÓNICA SAGRADA
En este taller podrás conocer la historia de este estilo de coctelería, así como experimentar cómo los siropes se integran a la mixología. Una opción perfecta para todos aquellos que quieren disfrutar de un buen cóctel sin alcohol.
Horario: 4:10 pm – 4:40 pm
Costo de participación: $250
– TALLER: FERMENTOS (KOMBUCHA), POR UMANI
Este colectivo de expertos en productos fermentados, kombucha y sidra libre, comparten sus conocimientos en la creación de bebidas personalizables.
Horario: 5:10 pm – 5:40 pm
Costo de participación: $300
3. Comilona Consciente
Durante COMILONA 11 se busca acelerar el proceso de reciclaje y reúso de materias primas en México, invitando a los expositores a no utilizar unicel y buscar alternativas amigables con el medio ambiente.
En esta edición se busca crear conciencia sobre el mal manejo del aceite comestible y la manera en que este desecho es una de las principales fuentes de contaminación del agua.
4. Comilona Suena
Para cerrar un día de deliciosa comida y bebidas, Comilona invita a sus comensales a bailar con música en vivo por parte de diferentes talentos, como Elsa-bor, Operación Tormenta, Perreo Milenial.
¿Cuándo, dónde y qué costo tendrá Comilona 2022?
La onceava edición de Comilona se llevará a cabo el próximo 3 de diciembre, en el Parque Bicentenario, ubicado al norte de la CDMX.
Av. 5 de Mayo 290, Refinería 18 de Marzo, Miguel Hidalgo, 11210 Ciudad de México, CDMX
El costo de la entrada tiene un precio de $100 MXN y es importante que sepas que los talleres y ponencias también tendrán costo adicional a la entrada.
¡Pero buenas noticias! Si eres estudiante de gastronomía y hotelería, podrás entrar gratis presentando tu credencial de estudiante vigente.