Si siempre se te antoja un curado de avena o uno de apio, te encantará saber que a la agenda de noviembre se suma el plan perfecto para las almas pulqueras. Se trata del Festival Cultural Gastronómico Magueyero que combinará la alegría de unos buenos pulques con actividades para conocer el trabajo del tlachiquero, así como la cultura alrededor del maguey.
Este es un evento gratuito y público que ofrece un vasto programa de actividades para conocer de lleno el mundo del pulque y el maguey; desde el trabajo en el campo hasta la defensa de esta bebida.
Mientras pruebas pulque natural, curados y aguamiel, podrás unirte a talleres, dar tu opinión en las conferencias y hasta sacar tus mejores pasos de baile.
Sin más preámbulo, acá te dejamos el programa completo:
Presentaciones, conferencias y conversatorios
- 11:00 a 11:20: ceremonia de apertura
- 11:30 a 12:10: Presentación de baile de salón.
- 12:20 a 13:00: conferencia «Las propiedades curativas del Metl, impartida por Gabriel Gámez Torres, acompañada de la presentación del libro Un cuento a PILARES, por Araceli Sánchez Rodríguez.
- 13:10 a 13:50: Presentación del libro ¡Que viva el Pulque! por Juan Escalona, y charla medioambiental.
- 14:50 a 15:30: conversatorio «Defensa del Maguey y su declaratoria como Patrimonio Cultural Inmaterial de la CDMX», a cargo del profesor Valdovinos.
- 14:50 a 15:30: Presentación del libro Los últimos Tlachiqueros: Manual para hacer Pulque, por David Polo.
- 16:50 a 17:30: Conferencia «Importancia ecológica del maguey en la Ciudad de México», por el biólogo Fidel Francisco García del Valle.
- 17:40 a 18:20: presentación de Danza Folclórica.
Música en Vivo
- 14:00 a 14:40: espectáculo de «Kumbia Azotacalles».
- 15:40 a 16:40: Presentación estelar de Ópera Amicus.
Talleres, exposiciones y actividades
- Taller de elaboración de curados: Impartido por Allin L. Reyes en dos horarios (11:00 y 15:00); requiere pre-registro escaneando el código QR del evento.
- Exposición fotográfica «Pulquerías de la Ciudad».
- Taller «Pinta tu guaje no te hagas Maje», impartido por Coconed.
- Degustación de las diferentes etapas de la fermentación de aguamiel, guiada por Miguel García.
Gastronomía y medicina tradicional
Para recargar energías, encontrarás deliciosa gastronomía magueyera de la mano de proyectos como Mundo Pulque y Cocina Xantico, además de un área de medicina tradicional para experimentar una lectura de tarot prehispánico.
Fecha y ubicación
La cita es este 7 de noviembre, desde las 10:30 hasta las 19:00 horas. Todo este jolgorio tendrá lugar en las canchas de basquetbol junto al Pilares Tlacopan, ubicado justo en la intersección de la Calzada México Tacuba y Avenida Aquiles Serdán, en la alcaldía Miguel Hidalgo.
¡No hay excusa para quedarte en casa; lánzate a celebrar en el Festival Cultural Gastronómico Magueyero!
