¿Te habías imaginado que dentro del corazón de la Condesa encontrarías dos pequeños lugares dedicados a la gastronomía proveniente de Europa de Occidente? En ambos, encontrarás deliciosos snacks que mezclan lo mejor de Holanda, Bélgica y México.
La mente maestra detrás de ésta fusión gastronómica inesperada, original y deliciosa es una pareja que desde hace poco más de 5 años radica en la bella CDMX.
Glenn Van Damme y Gypsy Lara crearon éste concepto neerlandés mexicano en la CDMX mezclando lo mejor y más rico de los tres países.
¿Lo mejor? En ambos lugares se utilizan ingredientes nacionales para la creación de los snacks que se encuentran a la carta, a excepción de ingredientes muy específicos que sólo se encuentran en Holanda o en Bélgica.
Esto hace que las recetas presentes en el menú sean tradicionales pero fusionadas con el sabor de los ingredientes 100% mexicanos.
Sobre La Poffería
📍Av Sonora 164, Hipódromo, Cuauhtémoc, 06100 Ciudad de México, CDMX
Seguro que ya has escuchado del delicioso food truck que ofrece snacks dulces bajo el nombre de poffertjes. Estos pequeños emulan a los deliciosos hotcakes pero de mucho menor tamaño.
La Poffería comenzó ofreciendo éstas delicias en distintos bazares, para después tener presencia en un Food Truck en 2019.
¿Los ubicas? Pues el Food Truck asiste a eventos masivos como el EDC, el Vive Latino, el Corona Capital, la Fórmula 1, y también a eventos en universidades como la UNAM o el Tec de Monterrey.
Por el momento puedes encontrarlo en un estacionamiento físico ubicado a un lado del Parque México de 11:00 a 21:00 horas diario, y encontrarás cafés, tés, batidos y malteadas para merendar. Sin embargo los protagonistas y favoritos son los poffetjes provenientes de holanda, y los stroopwafels.
Podrás probarlos en su forma tradicional con ázucar glass y mantequilla, o con distintos toppings que van desde una combinación de nueces, hasta fruta fresca con lechera o nutella.
¿No eres de dulce? Aquí encontrarás los famosos snacks llamados Bitterballen, unas pequeñas bolitas fritas rellenas de ragú de res especiada, suaves por dentro y crujientes por fuera.
Buscando extender el concepto pero con más snacks salados surgió Frituur...
Sobre los snacks de Frituur
📍Campeche 276, Hipódromo, Cuauhtémoc, 06100 Ciudad de México, CDMX
Ante la necesidad de ampliar el espacio y dividir la cocina entre dulce y salado, nace Frituur, el nuevo hot spot para los amantes de los snacks salados.
Y cuando decimos nuevo, es porque en realidad lo es. Frituur abrió sus puertas el 13 de mayo de 2022, convirtiéndose en el lugar favorito de la comunidad belga/holandesa en la CDMX.
¿Amante de las papitas fritas? Aquí las encontrarás bajo el nombre de Frites, y la clave también está en los toppings. Hay unas bañadas en estofado de res sazonado con cerveza Brugse, y otras con una mayonesa de albahaca casera, elaborada por la misma Gypsy, y queso parmesano.
El concepto nació durante la primera ola de la pandemia, al ser el hermano menor de La Poffería, podremos encontrar snacks de Frituur en ambos lugares. Sin embargo, es importante que sepas que en Frituur no venden nada de La Poffería.
Aquí todo se cocina al momento, y otras de las más pedidas, además de las Bitterballen, son las Vleeskroketten (Croquetas de ragú de carne de res), las Kaaskroketten (Croquetas de quesos Gouda y Edam) y el Kaassoufflés (Hojaldre con quesos Gouda y Old Amsterdam).
Y si sólo se te antoja probar una fresca y deliciosa cerveza belga, has encontrado el lugar ideal. Aquí encontrarás Hoegaarden, Brugse Zot Blond, Brugse Zot Dubbel, Straffe Hendrik Tripel, Tripel Karmeliet y Kriek Max.