Si eres amante de la historia y la buena comida, este verano tienes que ir a probar el chile en nogada que preparan en la Hacienda Santo Cristo, en Atlixco, Puebla. Este inmueble fue construido durante el virreinato y su arquitectura aún conserva parte de la esencia de esta época. Actualmente, el inmueble ofrece un hospedaje lujoso y supercómodo en el que te encantará pasar la noche.
¡Su historia comienza hace cuatro siglos!
Los orígenes de esta propiedad está vinculados al colegio jesuita de San Ildefonso y a figuras históricas como el obispo Ildefonso de la Mota y Escobar, y Alonso de Mata, quien fuera secretario de Hernán Cortés.
A lo largo de los siglos, el territorio que colindaba con la zona de Cantarranas se dividió en los predios conocidos como Cristo Grande y Cristo Chico. El lugar pasó por manos de importantes familias y gracias al esfuerzo de propietarios contemporáneos como Alicia Fresan Hernández y la familia Covarrubias Salvatori, se logró fusionar y restaurar este hermoso casco. Hoy en día es considerado un monumento histórico de los siglos XVI y XVII.
Hospedaje, wellness y restaurante
Ubicada en el Pueblo Mágico de Atlixco, Puebla, la antigua finca rinde honor a su pasado ofreciendo espacios perfectos para desconectarte, como sus confortables habitaciones dentro del casco, una alberca y un profundo centro holístico de spa & wellness.
Toda esta riqueza patrimonial se traduce en su menú, inspirado directamente en la gastronomía del virreinato. El chef Cristofher Mendoza Gamez exalta estos sabores y la variedad de Atlixco y Calpan.
Al estar en el estado de Puebla y al ser un lugar que nació durante el virreinato, uno de sus platillos estelares son el chile en nogada. Por supuesto, la parafernalia alrededor de esta receta no podría faltar, así que cada que sale un chile en nogada de la cocina, se toca una pequeña campanita que anuncia el festín. Este 2026 el platillo estará disponible hasta finales de septiembre.
Para probar este manjar es necesario que realices una reserva al número 244 688 4443. Pero si quieres recibir más información sobre el hospedaje y los otros servicios, puedes comuncarte al 244 688 3845.
Si estás buscando deliciosas escapadas a pocas horas de la CDMX, la Hacienda Santo Cristo en Puebla es una opción que no te defraudará.
