¿Es bueno comer carne en la mañana? ¡Claro que sí! De hecho, estos restaurantes ofrecen desayunos con carne… ¡hasta en el pan dulce! ¿No nos crees? Sigue leyendo.
9 restaurantes que incluyen carne en sus desayunos
Alba Cocina Local
A manos del chef Alex Cabral, la cocina contemporánea de Alba nos sorprende con un menú especial que incluye carne americana en tres de sus platillos:
- Quesabirria de res con huevo frito, queso Chihuahua y caldo de birria.
- Chilaquiles rojos con barbacoa de picanha cocida en cerveza. Llevan tuétano, hoja de maguey, queso, cebolla y cilantro.
- Pulled pork a la mexicana; cocido en adobo de chipotle, piloncillo y canela. Incluye huevo a la mexicana.
📍Marsella 80, Juárez, Cuauhtémoc/martes a viernes de 12:00 a 23:00. Sábado 9:00 a 23:00 y domingo de 9:00 a 17:00.
Casa Mila
Visitar Casa Mila siempre es un apapacho para el alma y, sobre todo, para el paladar. Los chefs Jorge Dumit y Luvina Quemain hacen milagros en cada receta y los desayunos con carne no son la excepción:
- Sándwich de roast beef en salsa holadesa con aderezo de mostaza, hongos caramelizados y encurtido de pepinos.
- French toast con tocino marinado en bourbon, espuma de queso crema y frutos silvestres.
- Chocolatín relleno de tocino.
📍Jalapa 189, Roma Norte, Cuauhtémoc/lunes a sábado de 8:00 a 22:00. Domingos de 9:00 a 18:00.
Kroket
En este restaurante la estrella de la casa es la masa húngara preparada en empanadas. Las suculentas recetas son elaboradas por la chef Ara Patiño que ahora nos sorprende con Quiché kroket relleno de pork belly americano en rub de chiles. ¡Seguro estás salivando!
📍Romero de Terreros 19, Del Valle, Pedro Romero de Terreros, Benito Juárez/martes a domingo de 9:30 a 19:00.
ONA
Nuevamente, la chef Ara Patiño representa los sabores de la carne americana, pero esta vez en conjunto con el chef Alex Escalante y en la cocina de ONA. Los imperdibles:
- Huevos benedictinos con tocino: pochados y bañados en salsa holandesa con ceniza de habanero, pan campesino y cebolla morada.
- Huevos shakshuka acompañados con meatballs.
- Chilaquiles con chicharrón de rib eye bañados en salsa roja tatemada, crema, queso, aguacate y comino.
- Bagel de maple pulled pork con queso Gouda, huevo frito con paprika y mostaza antigua.
📍Emilio Castelar 185, Polanco III Sección, Miguel Hidalgo/lunes y martes 9:00 a 22:00, miércoles 8:00 a 22:00, jueves a sábado 8:00 a 23:00 y domingo 8:00 a 19:00.
Parrilla Paraíso
Al sur de la ciudad también hay desayunos completos. Parrilla Paraíso es un sitio para disfrutar la gastronomía internacional, en especial, la mexicana y la uruguaya. Consiente al paladar desde tempranito con:
- Chilaquiles con vacío americano acompañados de aguacate y sus frijolitos fritos.
- Un clásico Sandwich con huevo y tocino con papas fritas.
📍Santa Ursula 34, Santa Úrsula Xitla, Tlalpan/lunes y martes de 9:00 a 22:00, miércoles de 9:00 a 23:00. Jueves a sábado de 9:00 a 00:00 y domingo de 9:00 a 20:00.
Lo de Julio
Entre los restaurantes que preparan deliciosos desayunos con carne está Lo de Julio en la Juárez. Se trata de una rosticería acogedora y atrevida en la que gozarás de la Tosta de masa madre con huevos revueltos y salchicha americana. ¡Yummy!
📍Oxford 35, Juárez, Cuauhtémoc/lunes y martes de 8:00 a 20:00, miércoles de 8:00 a 22:00. Jueves a sábado de 8:00 a 23:00 y domingo de 8:00 a 19:00.
Sonia
Apelando a las cocinas de las abuelas, el chef Edgar Delgado te recibe en Sonia; un sitio que abraza la gastronomía tradicional y te remonta a las cazuelas que sirven a toda la familia. Los desayunos ‘en forma’ son un verdadero goce:
- Los Huevos benedictinos del chef se acompañan de huitlacoche, frijoles refritos, aguacate y tocino crocante.
- Pero, si quieres un Platillo Completo te sorprenderán con huevos estrellados, frijoles bayos, salchicha americana y una tostada de centeno.
- El favorito es el English muffin de huevos revueltos, queso Edam, tocino y aguacate.
📍Oxford 23, Juárez, Cuauhtémoc/lunes y martes de 13:00 a 23:00, miércoles y jueves de 13:00 a 00:00. Sábado 9:00 a 00:00 y domingo de 9:00 a 19:00.
Mandolina
Las delicias de la cocina italiana se encuentran en Mandolina. El chef Ricardo Avendaño nos regala sabores de la costa de Amalfi y de otras partes del mundo; el sabor comienza desde temprano con:
- Grilled bacon & egg cheese; una mezcla de quesos (Mozzarella, Monterrey jack y Cheddar) y catsup de trufa.
- Chilaquiles con chicharrón de cerdo. Elige la salsa que más te guste: roja, verde o morita.
- Reuben sándwich con láminas de pastrami americano, Mozzarela, pan ray, aguacate y mil islas.
📍 Emilio Castelar 135, Polanco III Sección, Miguel Hidalgo.
Siembra Tortillería
El restaurante de los chefs Israel Montero y Karina Mejía se enfoca en los sabores que la tierra nos brinda. Siempre enalteciendo las técnicas culinarias de México y las cocinas ancestrales de nuestras abuelas. Acá los desayunos con carne son:
- Tamal de cochinita.
- Taco de pork belly y mole verde.
- Taco de chamorro de cerdo americano ahumado.
📍Isaac Newton 256, Polanco V Sección, Miguel Hidalgo/lunes a viernes de 8:30 a 17:00.
Los desayunos con carne no son un hábito actual
La transformación de un desayuno ligero a uno completo se remonta a 1925. Beech Nut Packing Company recurrió a Edward Bernays, mejor conocido como ‘el padre de las relaciones públicas’, para aumentar sus ventas de tocino.
Sin pensarlo dos veces, Bernays inició un estudio donde descubrió que la población americana desayunaba pan y jugo. Luego de consultar a 5,000 médicos de Estados Unidos, la investigación concluyó en que era recomendable un desayuno que incluyera proteína.
El teórico envió el informe a los medios de comunicación del país; se mencionaba que era viable que la primera comida del día incluyera huevo y tocino. El objetivo se logró, pues las familias empezaron a consumir salchichas y steaks por la mañana.
Hoy en día es muy común iniciar la jornada con una buena porción de carne. The Break Fast Club es un programa impulsado por US Meat con un recorrido de 9 restaurantes que ofrecen platillos mañaneros sabrosos.
Checa otros sitios para desayunar:
¡Ruta: 7 lugares de chilaquiles en CDMX! Resucette Resto: ¡la comida francesa está de rechupete! El sitio más pinky de CDMX: ¡en Amore 21 TODO es rosa!