Restaurantes que están en 51-100 de The World’s 50 Best 2022

El orgullo mexicano también se encuentra en las cocinas. The World’s 50 Best 2022 reveló la lista de restaurantes que ocupan las  posiciones entre el 51 y el 100. ¡4 de ellos son de México! ¿Los conoces?

No. 89 Máximo Bistrot

En manos del chef Eduardo García y su esposa Gabriela López, Máximo Bistrot, en Ciudad de México, se ha preocupado por ser una cocina sustentable y promotora de productos locales.

Uno de sus objetivos es proteger el legado de las cocinas ancestrales en una propuesta de vanguardia. Las especialidades son platillos con ingredientes y productos del mar y el campo.

📍Álvaro Obregón 65 Bis, Roma Norte, Cuauhtémoc. 

No. 60 Rosetta

Entre las postulaciones primerizas, o nuevas entradas, se encuentra Rosetta de la chef Elena Reygadas. En una casona de la Roma se encuentra una de las promesas que, desde 2020, se perfilaba para aparecer en el ranking mundial.

Las preparaciones estelares se hacen a base de pasta, por lo que el sabor resulta una caricia al paladar. Aunado de un ambiente acogedor que induce a una cálida sobremesa.

📍Colima 166, Roma Norte, Cuauhtémoc.

No. 52 Sud 777

Al sur de Ciudad de México, se encuentra Sud 777; donde el chef Edgar Núñez encabeza la cocina. Aquí la gastronomía rinde homenaje a los saberes culinarios de pueblos indígenas.

Los ingredientes utilizados enaltecen la producción chinampera de Xochimilco para atribuirlos a la alta cocina. Uno de sus principales sellos es el menú degustación que cambia por mes, y el uso de vegetales y hierbas en las preparaciones.

📍Boulevard de la Luz 777, Jardines del Pedregal, Álvaro Obregón.

No. 51 Alcalde

En Guadalajara se encuentra Alcalde, catalogada como una ‘cocina sencilla‘. El chef Paco Ruano se caracteriza por su perfeccionismo y rebeldía al encender el fogón.

Su experiencia en las cocinas europeas la ha fusionado con la sazón de México. Y, desde 2013, ha preparado platillos con productos frescos y de temporada, dignos de la actual nominación.

Lo que debes saber de The World’s 50 Best 2022 

La lista de los 50 mejores restaurantes es uno de los reconocimientos más importantes en la actualidad. La edición 2022 tomará en cuenta sitios de 22 regiones diferentes y, por primera vez, Medio Oriente se hace presente.

Los ganadores se darán a conocer el próximo 18 de julio en Londrés y podrás consultar la lista de nominados y ganadores en el sitio oficial. 

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