Las crónicas del taco de Netflix es la serie documental que todos los amantes de la gastronomía estábamos esperando: cada episodio es radiografía de un tipo de taco y aquí te dejamos la lista de lugares en CDMX que aparecieron en el material.
Con una increíble fotografía y narrativa, cada historia está contada de forma detallada por cocineros, críticos y periodistas gastronómicos que te harán querer salir a la calle de inmediato. Es así que conocerás más sobre las recetas emblemáticas como lo son: tacos de pastor, suadero, canasta y guisado.
Los mejores tacos de pastor
1. Los Güeros
Es la parada perfecta para los que acaban de llegar a la Ciudad de México, ya que se encuentra justo enfrente del aeropuerto, en un corredor gastronómico ubicado en la calle de Lorenzo Boturini. En este local llevan más de 40 años sirviendo tacos al pastor: el adobo de la carne lleva chipotle y se sirve laminada con un toque de cilantro y piña.
⏰Domingo a jueves de 16:00 a 1:00, viernes y sábado de 16:00 a 2:00
📍Lorenzo Boturini 4354, Aeronáutica Militar, Venustiano Carranza
2. El Vilsito
Ubicada en la colonia Narvarte, muchas personas coinciden en que en esta taquería se encuentra el mejor pastor de la ciudad. No te vayas de ahí sin probar un par de tacos en su versión tradicional y para rematar pide un volcán: tortilla dorada al comal, base de queso y pedazos de pastor encima. La salsa recomendada es la roja.
⏰Lunes a jueves de 14:00 a 3:00, viernes de 14:00 a 5:00, sábado de 15:00 a 5:00 y domingo de 15:00 a 00:00
📍Petén 248 esquina con Av. Universidad, Narvarte Poniente, Benito Juárez
3. El Pastorcito
También en la calle de Lorenzo Boturini, este local es igual de aclamado que Los Güeros (según su dueño, en un buen día preparan hasta 600 kg de carne). Seguramente deberás esperar un poco para que llegue tu turno, pero vale la pena. Empieza con un delicioso queso fundido para abrir apetito y después continúa con el platillo estrella: los tacos al pastor.
⏰Lunes a jueves 13:00 a 2:30, viernes y sábado de 13:00 a 4:30 y domingo de 13:00 a 12:00
📍Lorenzo Boturini 4503, Aeronáutica Militar, Venustiano Carranza
4. El Borrego Viudo
¡Un spot legendario! La magia del Borrego Viudo es que abre las 24 horas del día. Además de esto, te pueden servir en tu propio coche en cuestión de minutos, una comodidad que le vale su renombre. Aunque algunos piensan que es más leyenda que sabor, siempre es la mejor opción después de un concierto o un bar para bajar la fiesta con taquitos al pastor.
📍 Av. Revolución 241, Tacubaya, Miguel Hidalgo
El mejor suadero de CDMX según Las crónicas del taco
5. Tacos Ruben’s
Este puesto de tacos a pie de banqueta ha pasado por tres generaciones de Rubenes que han logrado mantener su sabor intacto. El platillo estrella es el suadero, pero también encontrarás tacos de tripa, cabeza y lengua. Sin lugar a dudas son los favoritos de los vecinos de la colonia Escandón y aledañas, pues no escatiman en cuanto a porciones y su tortilla es extragrande y doradita.
⏰Lunes a sábado de 18:00 a 23:00
📍José Martí 199, Escandón I Sección, Miguel Hidalgo
6. Taquería Las Muñecas
Comandada sobre todo por mujeres, en este taquería todos los clientes son «muñecos» y «muñecas», de ahí su nombre. En este lugar se distinguen porque sirven el suadero sobre tortillas de harina y con un proceso de cocción diferente: lo hacen en olla de presión en vez de frito. El resultado es un sabor muy especial que se acerca al brisket. ¿Se te antojan estos tacos de CDMX recomendados por Las crónicas del taco?
⏰Lunes a jueves de 18:00 a 6:00, viernes y sábado de 18:00 a 7:00 y domingo de 17:00 a 5:00
📍Toltecas 58, Pedregal de Santo Domingo, Coyoacán
7. Los Cocuyos
Es increíble que por este diminuto espacio desfile tanta gente a lo largo del día. Ubicado en el Centro de la ciudad, este puesto se especializa en servir tacos de suadero, tripa y longaniza, carnes que se fríen durante todo el día sobre manteca hasta conseguir el crunch exacto. Por supuesto, una vez servidos es imprescindible rematarlos con cilantro, cebolla, rábanos y la salsa roja de la casa.
⏰Abierto las 24 horas
📍Simón Bolívar 59, Centro, Cuauhtémoc
8. Los Q’ñados
Por app o de forma presencial, esta taquería de horario extendido también funciona como un buen after para bajar la fiesta en el sur de la ciudad. Sus salsas son tan picosas que prometen regresarte a la sobriedad después de la primera mordida. Sobre todo la roja. Aunque sirven distintas carnes, la más codiciada es el suadero, lleno de sabor.
⏰Lunes a miércoles de 20:00 a 3:00, jueves de 20:30 a 4:00, viernes y sábado de 20:00 a 5:00
📍 Miguel Ángel de Quevedo 130, Agrícola, Chimalistac, Álvaro Obregón
Tacos de canasta
9. Lady Tacos
¡Tacos de canasta, tacos! En Las crónicas del taco no podría quedarse fuera esta icónica personaje que conquistó la cocina chilanga con sus tacos de canasta, así como su peculiar forma de venderlos. Actualmente, tiene un local donde probarás sus recetas. Muchos comensales asisten con la esperanza de poder tomarse una foto con ella, sin embargo, debes saber que no siempre está en el negocio.
📍 Francisco y Madero 7, Centro, Cuauhtémoc
Los tacos de Barbacoa no faltan
10. El Hidalguense
La lista no estaría completa sin mencionar a los tacos de barbacoa. El Hidalguense, según Las crónicas del taco, es una de las paradas imperdibles para gozar un buen taquito en CDMX. Acá se prepara al estilo Hiadalgo, es decir, preparada en hoyo y envuelta en pencas de maguey para conservar su sabor. Acá hay un montón de entradas y antojitos para acompañar tu visita, ¡hasta pulque!
⏰Viernes a domingo de 7:00 a 18:00
📍Campeche 155, Roma Sur, Cuauhtémoc
Tacos de guisado
11. La Hortaliza
Sobre Circuito Interior, a la altura de la Condesa, estos taquitos de guisado te esperan para saciar tu hambre. La Hortaliza es un pequeño local que prepara un montón de guisados para coronar tortillas bien calientitas. También, hay de bistec y lonzaniza, aunque los imperdibles son los de chile relleno.
⏰Lunes a sábado de 9:30 a 17:00
📍Circuito Interior Maestro José Vasconcelos 48, Condesa, Cuauhtémoc
12. Tacos Hola El Güero
Quienes viven en la CDMX, o vienen de visita, no pierden oportunidad de pasar a esta taquería para deleitarse con su variedad de guisados, entre los que destaca el taco de hígado. Este lugar de CDMX es tan delicioso que, no solo apareció en Las crónicas del taco de Netflix, sino en la recomendaciones de la Guía Michelín en México.
⏰Lunes a viernes de 9:00 a 21:00, sábado de 9:00 a 19:00 y domingo de 8:30 a 15:30
📍Ámsterdam 135, Hipódromo, Cuauhtémoc
Tacos La Güera
Muy cerca de los Estudios Churubusco encontrarás a la famosa «Güera», una cociera que conquista a los comensales del sur con su variedad de guisos y sus suculentas salsas. No dejes de probar el taco de huazontle con su cama de arroz rojo
⏰Lunes a viernes de 13:00 a 17:00
📍Atletas 2, Country Club Churubusco, Coyoacán