
¡No es una barbería! ¿O sí? Al interior del Hotel Presidente InterContinental de CDMX se encuentra Tokoya, un nuevo nigiri bar que te cautivará con su concepto speakeasy. Sí, el ingreso es por un sitio bizarro y un tanto misterioso. Te contamos los detalles.
Cuando nos dijeron que este prestigioso hotel tenía un secreto tuvimos que ir a comprobarlo. Aunque es casi imposible, intentaremos no hacerte un spoiler y arruinarte la experiencia. Lo que sí podemos decirte es que estás a punto de comer uno de los mejores sushis de CDMX.
Cuando llegues, dirígete al bar del hotel. Puedes preguntar por Tokoya y el personal te indicará el camino. Déjate llevar por el sitio inusual que se encuentra ahí. Tras la puerta de aquel cuarto misterioso (y que parece estar fuera de lugar) se encuentra una experiencia gastronómica que, verdaderamente, nos cautivó.
Qué pedir en el speakeasy Tokoya
Este nigiri bar tiene un diseño que combina lo sofisticado con lo sensual sin dejar de lado la originalidad. Cuenta con mesas privadas y barra donde podrás ver la preparación de tus alimentos. Luis Enrique Ortega, chef ejecutivo de Tokoya, nos presentó algunas de las especialidades.
La entrada: edamames shishimi ($90), continuamos con soft shell ($218) una jaiba de concha suave con crudo de aguacate y shiso. Uno de nuestros favoritos fue taco tako ($99) con alga nori, arroz, pulpo frito, tuétano y cebolla, ¡está delicioso!
Los últimos dos platillos nos robaron más de un suspiro y consagraron al chef Luis como uno de nuestros susheros predilectos. Es todo un experto en la comida japonesa y el manejo de pescado. Primero: tuétano miso ($390) con tartar de wagyú, espárragos y hueva de salmón. Se acompaña con alga nori para taquear.
Para terminar con los platos salados no nos quedamos con las ganas de probar sushi. Tokoya roll ($390) combina aguacate, pepino, anguila, salmón y foie gras. También, probamos una gran selección de nigiris que nos fascinaron; el costo promedio es de $75.
Tokoya es el sitio perfecto para comer rico o pasar un momento en compañía de buenos tragos. Hay cocteles y mocteles con distintos niveles de dulzor. Pregunta por las opciones de sake y cervezas japonesas. Si no sabes qué pedir, elige el omakase con las elecciones del chef.
Conclusiones finales
Tokoya es más que una experiencia speakeasy. Es un sitio sofisticado que procura la calidad de los ingredientes y pondera el sabor. Tomando esto en cuenta, y comparándolo con restaurantes similares, el precio de lo que ofrece es justo.
Este lugar superó la barrera de ser «instagrameable» y combinó su originalidad con platos bien logrados y para nada pretenciosos. Toma en cuenta que para asistir debes realizar una reservación previa que puedes hacer aquí.
📍Campos Elíseos 218, Polanco, Miguel Hidalgo.
⏰Lunes a miércoles de 13:00 a 23:30, jueves a sábado de 13:00 a 00:00 y domingo de 13:00 a 20:00.