Este tierno tamal te robará más de un suspiro, pues tiene forma de ajolote. Wow Xolotas es un proyecto que busca conservar a esta especie a través de la gastronomía. Al mismo tiempo, se rinde honor a la cultura chilanga. Aquí te contamos todos los detalles.
Se trata de un tamal de arroz con leche, crema pastelera de mazapán de ajonjolí y mariposa azul que es una hierba oriental con la que se acostumbra hacer té. Podrás encontrarlo en el Museo del Aoxolote, Axolotitlán del 1 al 4 de febrero de 2024.
Y es que en este periodo se festejará el Día Nacional del Axolote; habrá un evento llamado Encuentro Nacional de Axoloteros que ofrece muchas actividades culturales, artísticas y gastronómicas. El fin es divulgar la importancia de los ajolotes.
Esta edición está inspirada en el Año Nuevo Chino que corresponde al dragón de madera. Y es que, de acuerdo con las tradiciones,es símbolo de renovación y transformación, sí, al igual que el axolotl.
¿Qué esperar de las Wow Xolotas este 2024?
Además de su increíble forma y sabor, estos tamales están inspirados en las guajolotas chilangas; el desayuno predilecto para quienes quieren comer rico y disponen de poco tiempo. Es por ello que las Wow Xolotas están acompañadas de un pan de yema oaxaqueño que lleva notas de té blanco, chai y kumquat (fruto japonés parecido a la naranja).
Cabe señalar que esta receta no es un tamal como tal, pues no se elabora de la forma tradicional, sin embargo, busca reflejar la gastronomía de la Ciudad de México como las tortas de tamal.
La chef Adry Gutiérrez, creadora de las Wow Xolotas, menciona que en esta ocasión aborda el tema de la gentrificación en la CDMX. Así mismo, le parece muy interesante como los nuevos habitantes extranjeros quedaron enamorados de la comida y armaron contenido sobre ello en las redes sociales.
Claro ejemplo de ello es la creadora de contenido Chingu Amiga, una influencer coreana que quedó encantada por la cultura chilanga. Es por ello que este tamal en forma de ajolote tiene tintes en color azul; haciendo alusión al cabello de este personaje.
Un dato más: este bocadillo tiene un costo de $180. Y es que parte del dinero recaudado se invertirá en ayudar a la conservación de la especie.
Toma en cuenta que solo habrá venta de 50 wow xolotas por día y el horario en el que las encontrarás es jueves a las 12:00, viernes y sábado a las 10:00 y domingo a las 11:00. Lánzate a probarlas en Prolongación 5 de mayo 512, 2do Parque de las Águilas, Álvaro Obregón.