La espera terminó y una de las temporadas más deliciosas del año por fin arrancó. Los chiles en nogada regresan a CDMX y aquí te dejamos una lista de restaurantes donde podrás comerlos durante este 2024. ¡No te quedes con las ganas de disfrutar este platillo!
1. Los Panchos
La experiencia no falta en restaurante Los Panchos que, desde 1945, ha puesto en alto los platillos tradicionales de México. Su preparación estrella son las carnitas, pero en esta temporada del año los chiles en nogada no le fallan a los comensales.
El relleno del chile es una verdadera delicia. La combinación de carne molida (de cerdo y res) con manzana, almendras, piñón y plátano macho se complementa a la perfección con un suculento baño de nogada y mucha granada fresca. ¡Imperdibles!
Este 2024 podrás armar un paquete delicioso que incluye un chile en nogada, un caballito de tequila y un mollete de Santa Clara; pan brioche con crema pastelera, coco, brandy y pepita de calabaza.
📍Solo disponibles en la sucursal Azures en Tolstoi 9, Anzures, Miguel Hidalgo
🕛 Lunes a domingo de 9:00 a 21:30
🎟️ $480 el paquete
📅 19 de julio al 30 de septiembre
2. Siembra Comedor
Sin dejar a un lado la inspiración y técnicas de la receta tradicional, Los chefs Karina Mejía e Israel Montero de Siembra Comedor armaron una versión de chile en nogada que no querrás perderte. Y es que, en lugar de presentar un relleno con carne de cerdo o res, lleva pato.
La proteína se complementa con manzana panochera, pera de leche, durazno criollo, plátano macho, pasas y almendras. Por su parte, la nogada es elaborada con un toque de jerez. Cabe señalar que puedes hacer pedido de chiles en nogada para engalanar tu mesa durante las fiestas patrias.
📍Ejército Nacional Mexicano 314, Polanco, Miguel Hidalgo
🕛 Martes a sábado de 13:30 a 22:00. Domingo de 9:00 a 17:00
🎟️ $600
📅 Disponible hasta el 15 de septiembre
3. Don Lázaro
¡Chiles en nogada de más de un kilo! En Don Lázaro El Viajero encontrarás este platillo en porciones gigantes. La receta que presentan tiene más de 30 ingredientes, además de que utilizan chiles de gran tamaño. ¡Este 2024 celebra su aniversario 80!
A diferencia de otras preparaciones, la nogada que sirven en Don Lázaro es más espesa, además de que el relleno es solo con carne de puerco. Antes de llegar a la mesa, el chile pasa por báscula (descontado el gramaje del plato) y es etiquetado con el peso exacto. Ideal para compartir.
📍Circuito Interior, Instituto Técnico Industrial 241, Santa María la Ribera, Cuauhtémoc
🕛 Lunes a viernes de 10:00 a 18:00. Sábado y domingo de 10:00 a 18:30
🎟️ $480
📅 Hasta mediados de octubre
4. Carmela DeMorada
La chef Gabriela Ruiz, quien encabeza la cocina del nuevo restaurante Carmela DeMorada, prepara uno de los chiles en nogada más suculentos de CDMX. Inspirada en la receta de su madre, la chef preparó una receta deliciosa que también estará disponible en los restaurantes Carmela y Sal, Vuela Carmela y Cielito Querido Legado.
Este chile presenta un relleno de short rib, plátano macho, piñón, jícama, manzana y jerez; el baño de nogada con granada fresca no falla. ¿Te lo piensas perder?
📍Carmela DeMorada: San Luis Potosí 134, Roma Norte, Cuauhtémoc
🕛 Lunes a miércoles de 13:00 a 23:00, jueves y viernes de 13:00 a 23:30, sábado de 9:00 a 23:30 y domingo de 9:00 a 19:00
📅 Hasta septiembre
🎟️ $590
5. Angelopolitano
Si de chiles en nogada se trata, Angelopolitano lleva la batuta. Este restaurante es encabezado por el chef Gerardo Quezadas, quien mantiene el legado familiar de enaltecer la gastronomía de Puebla. Cada año se realiza un “festival de chiles en nogada” para presentar las mejores recetas alrededor de este platillo.
En su menú encontrarás muchas versiones de chile en nogada; tienen ingredientes y técnicas distintas. Incluso, una historia tras cada receta. Durante este 2024 la estrella del menú es el chile relleno con carne de búfalo y queso de cabra. ¡Es una receta que necesitas probar cuanto antes!
📍Puebla 371, Roma Norte, Cuauhtémoc
🕛 Martes a domingo a partir de las 13:00
🎟️Distintos precios
📅 Hasta la primera semana de octubre
6. Chihuahua Grill
Si andas por el Centro de CDMX, no dudes en pasar a probar los chiles en nogada de Chihuahua Grill. Este pequeño restaurante (al interior del Mercado San Camilito) ofrece una suculenta receta tradicional que se acompaña de arroz blanco o pasta a elegir. ¡No te quedes cono las ganas de disfrutarlo!
📍San Camilito 25, locales 62 y 33, Centro, Cuauhtémoc
🕛 Domingo a jueves de 11:00 a 00:00, viernes y sábado de 11:00 a 2:00
🎟️$170
📅 Hasta el 30 de septiembre
7. El Cardenal
Un año más, El Cardenal te recibirá con un espectacular chile en nogada que se sirve sin capear aunque, si el comensal lo prefiere, puede ir capeado. Este 2024 hay un paquete de temporada que además del chile, incluye una enchilada de cuitlacoche y una nieve de tuna con mezcal. ¿Se te antoja?
📍Consulta sucursales aquí
🎟️$475 y $580 en paquete
📅 Hasta finales de septiembre
8. Veranda Bistro
El restaurante del Hotel Geneve, Veranda Bistro, no podría quedarse fuera de la lista de los mejores chiles en nogada de CDMX. Este 2024 te sorprenderá con una deliciosa receta que, si lo prefieres, podrás preparar tú mismx en una experiencia mexicana. Reserva marcando al 55 8042 3548. Recuerda que esta última estará disponible jueves y viernes a las 14:00 o a las 16:30.
📍Londres 130, Juárez, Cuauhtémoc
🕛 Lunes a domingo de 7:00 a 22:30
🎟️$450 incluye copa de vino, $600 experiencia con copa de vino, coctel, chile y actividad especial, $1,800 dos chiles y una botella de vino rosado
📅 Hasta el 30 de septiembre
9. Doña Vero
En esta lista de chiles en nogada no podría faltar el de Doña Vero, un restaurante de antojitos mexicanos que se une a la celebración gastronómica.
Este 2024 presenta cuatro versiones: la tradicional, un chile vegano con relleno de quinoa, el chile rosa con nogada de frutos rojos y vino rosado, y un chile con carne de jabalí. ¿Cuál se te antoja más?
📍 Monterrey 313, Roma Sur
🕛 Lunes de 10:00 a 22:00, martes a jueves de 10:00 a 23:00, viernes de 10:00 a 00:00, sábado de 9:30 a 23:30 y domingo de 9:30 a 20:00
🎟️De $350 a $410
10. Testal
Como cada año, Testal presenta un delicioso chile en nogada que seguramente querrás probar. Y aunque la receta es fiel a la forma tradicional de prepararlo, el sabor de este plato tiene un toque especial debido al manejo de la carne del relleno. También encontrarás un versión vegetariana con relleno de portobello.
📍 Consulta las locaciones y horarios acá
🎟️$480